சேப்பங்கிழங்கு வறுவல்

இந்த சுவையோ சுவையில் மிகவும் எளியமுறையில் சமையல் கலையை சொல்லிதர முயற்சிக்கிறேன் இந்த இடுகை சமையல் தெரிந்தவர்களுக்காக நிச்சயமாக இல்லை. 




சமர்ப்பணம் திருமதி
 கிருஷ்ணவேணி 



தேவையான பொருட்கள் 
சேப்பங்கிழங்கு - கால் கிலோ 


வெங்காயம் - ஒன்று
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1/2 தேக்கரண்டி 


கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து 
பச்சை மிளகாய் - ஒன்று 


சாம்பார் பொடி - இரண்டு  தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - சிறிது 


கரம் மசாலா தூள் - கால் தேக்கரண்டி 


உப்பு - தேவைக்கேற்ப 
தாளிக்க:
கடுகு, சீரகம், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு

எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி



செய்முறை 
சேப்பை கிழங்கை வேகவைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியை சூடாக்கி எண்ணை  ஊற்றி கடுகு சீரகம் உளுந்து தாளித்து கீறி வைத்துள்ள பச்சை மிளகாயை இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு நன்கு வதக்கி  கொள்ளவும் அதில் வேகவைத்த சேப்பை  கிழங்கை போட்டு நன்கு வதக்கவும். இத்துடன் 


சாம்பார் பொடி - இரண்டு  தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - சிறிது கரம் மசாலா தூள் - கால் தேக்கரண்டி உப்பு  சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பொன்னிறமானவுடன் கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கிடவும்